大米和硒米的二维相关红外光谱分析

Journal: Agricultural Science DOI: 10.12238/as.v4i2.2019

马殿旭

昭通学院 物理与信息工程学院

Abstract

大米是南方地区人们的主食,是营养的主要来源。硒米是在大米种植的时候补硒,即补充硒元素,从而生长出富含硒的大米,具有较高的营养价值。本文将对大米和硒米的红外光谱及二维相关红外光谱进行分析研究,在二者的傅里叶红外光谱中,相似性极高,很难区分二者的差别,但是在光谱中可以清晰看出,大米和硒米含淀粉非常丰富。对两种样品进行二维相关红外光谱分析,在二维光谱中,二者的差异能够清晰表现出来,因此可以应用二维相关红外光谱进行大米的区分鉴别。

Keywords

大米;硒米;傅里叶变换红外光谱;二维相关红外光谱;鉴别

References

[1] 邹春苗,刘静晶,廖雪,等.电感耦合等离子体质谱法和氢化物原子荧光光谱法测定富硒大米中硒含量的对比分析[J].食品安全质量检测学报,2020,11(4):233-236.
[2] 陈静静,孙志高.大米蛋白的开发利用[J].农产品加工,2009,(03):12-13.
[3] 武玉洁,王丽欣,封卓帆,等.大米蛋白质酰胺Ⅲ带三级红外光谱研究[J].湖南文理学院学报:自然科学版,2020,(1):12-16.
[4] 杨仁杰,杨延荣,刘海学,等.二维相关谱在食品品质检测中的研究进展[J].光谱学与光谱分析,2015,(8):2124-2129.

Copyright © 2021 马殿旭

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License